自然生長于深山密林15年以上的人參可稱之為野山參。根據(jù)《野山參鑒定及分等質(zhì)量GB/T 18765-2015》國家標(biāo)準(zhǔn)將鮮野山參和生曬野山參均定為8個級別，基本要求為：鮮野山參、生曬野山參，任何部位不得粘接，體內(nèi)無異物，體不得做紋。 中國是最早應(yīng)用人參的國家和地區(qū)，并將人參發(fā)展成了一種特殊的文化，這是對世界的一大貢獻(xiàn)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中人參的記載為：主補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。
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